Salade met gerookte zalm

Ingrediƫnten voor 2 personen:
200 gram gerookte zalm
4 grote eieren
200 gram ijsbergsla
2 eetlepels olijfolie
50 gram pijnboompitjes

Bereiding:
Doe de ijsbergsla in een slaschaal en roer de olijfolie erdoor. Snij de zalm in kleine stukjes en roer deze door de ijsbergsla. Kook de eieren hard (in kokend water leggen en tien minuten laten koken) en snij ze daarna in kleine stukjes. Voeg de stukjes ei toe aan het slamengsel. Voeg vervolgens de pijnboompitjes toe. Dit is de basisvariant van deze heerlijke salade. Naar eigen smaak kun je eventueel vier koffielepels kappertjes, wat peper of kleingesneden stukjes jonge kaas toevoegen. In plaats van 200 gram gerookte zalm kun je ook 100 gram gerookte zalm gebruiken en daarbij 100 gram gepelde garnalen.